Cheesecake alla robiola
Cheesecake alla robiola con scaglie di cioccolato fondente: il dolce che sorprende per semplicità e gusto
La cheesecake alla robiola con scaglie di cioccolato fondente è un dessert che conquista per la sua cremosità vellutata e il contrasto raffinato tra la dolcezza del formaggio e l’intensità del cioccolato. È una versione leggera e originale della classica cheesecake americana, perfetta per concludere un pranzo o una cena in bellezza, oppure da servire come coccola pomeridiana.
Vediamo insieme come prepararla.
🧾Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Per la base:
200 g di biscotti secchi tipo Digestive
100 g di burro fuso
Per la crema:
250 g di robiola
250 g di ricotta o formaggio spalmabile
150 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone
2 cucchiai di farina o fecola (facoltativa per una consistenza più soda)
Per la decorazione:
40 g di cioccolato fondente a scaglie o pezzi irregolari
👩🍳Preparazione passo passo
1. Prepara la base:
Trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Versa il composto in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno e pressa bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Prepara la crema:
In una ciotola, lavora la robiola con la ricotta (o formaggio spalmabile) fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi lo zucchero, le uova una alla volta, la vaniglia (o scorza di limone) e la farina se la usi. Mescola fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
3. Versa e cuoci:
Versa la crema sulla base di biscotto e livella la superficie. Cuoci in forno statico a 160°C per circa 50 minuti. La superficie dovrà essere dorata e leggermente tremolante al centro (si rassoderà raffreddandosi).
4. Fai raffreddare e decora:
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte). Prima di servire, cospargi con le scaglie di cioccolato fondente.
✨ Consigli utili
Per una versione più golosa, puoi aggiungere gocce di cioccolato anche all’interno della crema.
Se preferisci una base più croccante, puoi cuocerla per 10 minuti prima di versare la crema.
Accompagna con una salsa ai frutti di bosco per un contrasto di gusto.
🍰 Il dolce perfetto tra eleganza e gusto
La cheesecake alla robiola con cioccolato fondente è un dolce che unisce l’eleganza di una presentazione semplice alla ricchezza del gusto. È perfetta per chi cerca qualcosa di raffinato ma facile da realizzare, con ingredienti genuini e un risultato che lascia il segno.