Muffin salati agli spinaci e formaggio
Muffin salati agli spinaci e formaggio: una delizia verde e gustosa
I muffin salati agli spinaci e formaggio sono un piatto semplice e versatile, ideale per una colazione sana, una merenda nutriente o come antipasto sfizioso. Ricchi di verdure e formaggio filante, sono perfetti per accontentare anche i palati più difficili, come quelli dei bambini. Facili da preparare e ideali da portare a scuola o al lavoro, questi muffin sono una vera coccola che unisce praticità e bontà.
Scopriamo insieme come prepararli.
🧾Ingredienti per circa 12 muffin
200 g di spinaci freschi (oppure surgelati, ben scolati)
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per torte salate
2 uova
100 ml di latte
80 g di olio extravergine d’oliva
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o emmental)
100 g di formaggio a cubetti (mozzarella, scamorza o ricotta salata)
1 cipolla piccola tritata (opzionale)
Sale e pepe q.b.
👩🍳Preparazione passo passo
1. Prepara gli spinaci:
Se usi gli spinaci freschi, cuocili in padella con un filo d’olio per 5-7 minuti, finché non saranno morbidi e ben appassiti. Se usi quelli surgelati, scongelali e scolali bene. Tritali finemente e mettili da parte.
2. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l’olio d’oliva. Aggiungi la farina, il lievito, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Unisci gli spinaci e i formaggi:
Aggiungi gli spinaci tritati all’impasto e mescola delicatamente. Poi aggiungi il formaggio a cubetti e, se ti piace, la cipolla tritata.
4. Cuoci i muffin:
Distribuisci l’impasto nei pirottini di carta o in uno stampo per muffin, riempiendo ogni cavità per circa 3/4. Inforna in forno già caldo a 180°C (statico) per 20-25 minuti, fino a che non risulteranno dorati e ben cotti all’interno (fai la prova stecchino).
5. Fai raffreddare e servi:
Lascia raffreddare su una griglia e servi tiepidi o a temperatura ambiente.
✨ Varianti e suggerimenti
Con pancetta o prosciutto cotto: aggiungi 100 g di pancetta rosolata o prosciutto a cubetti per un tocco in più di sapore.
Con altre verdure: prova ad aggiungere zucchine, carote o peperoni tritati per una versione ancora più colorata e ricca.
Versione senza glutine: sostituisci la farina 00 con farina senza glutine per un piatto adatto a chi ha intolleranze.
🧡 Un muffin "salutare"
Questi muffin salati agli spinaci e formaggio sono una coccola perfetta per ogni occasione, dall’aperitivo alla merenda. Con la loro morbidezza e il sapore ricco, sono una ricetta che mette d’accordo tutti, grandi e piccoli. Facili da preparare, ti permettono di portare in tavola un piatto sano, nutriente e gustoso, che unisce le bontà della verdura e del formaggio.