Pizza rustica salsiccia e cipolla
Pizza rustica con salsiccia e cipolla: gusto deciso e cuore filante
La pizza rustica con salsiccia e cipolla è una celebrazione dei sapori intensi e genuini. Con la sua base croccante, la mozzarella filante e il contrasto tra la dolcezza della cipolla e la sapidità della salsiccia, questa pizza conquista al primo morso. È perfetta per una cena in compagnia, una serata informale o per chi cerca una variante ricca e golosa rispetto alle pizze più classiche.
Scopriamo come prepararla bella croccante e filante insieme.
🧾Ingredienti per 1 pizza grande
250 g di farina 0
150 ml di acqua tiepida
2 g di lievito di birra secco (o 6 g fresco)
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
Per la farcitura:
150 g di mozzarella fiordilatte (ben scolata o mozzarella da pizza)
120 g di salsiccia fresca
1 cipolla dorata o rossa
Olio extravergine d’oliva
Origano o rosmarino (facoltativo)
Salsa di pomodoro leggera (facoltativa)
👩🍳Preparazione passo passo
1. Prepara l’impasto:
Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Aggiungi poco alla volta alla farina, poi unisci il sale e l’olio. Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascia lievitare per 2–3 ore o finché raddoppia di volume.
2. Prepara la farcitura:
Sbriciola la salsiccia in piccoli pezzi.
Affetta sottilmente la cipolla e stufala leggermente in padella con un filo d’olio per renderla più dolce e digeribile (puoi saltare questo passaggio se preferisci un gusto più deciso).
Scola e taglia la mozzarella a pezzetti.
3. Stendi l’impasto e componi:
Stendi l’impasto su una teglia o pietra da forno. Se vuoi, aggiungi un sottile strato di salsa di pomodoro. Poi distribuisci la mozzarella, la cipolla e infine la salsiccia cruda sbriciolata.
4. Cuoci:
Inforna a 220–250°C (forno statico già caldo) per 10–12 minuti, finché il bordo è ben dorato e la salsiccia cotta. Se usi una pietra refrattaria, il tempo potrebbe ridursi leggermente.
5. Servi:
Sforna e, se ti piace, aggiungi un filo d’olio a crudo e una spolverata di origano o rosmarino.
✨ Varianti da provare
Con scamorza affumicata: per un gusto ancora più deciso.
Con cipolla rossa di Tropea: dolce e delicata.
Con un tocco piccante: aggiungi qualche fettina di peperoncino o salsiccia piccante calabrese.
🧡 Il sapore della tradizione
La pizza con salsiccia e cipolla è un grande classico delle pizzerie italiane, amata per la sua semplicità e il suo gusto deciso. Portarla in tavola fatta in casa regala una soddisfazione autentica, fatta di profumi familiari e consistenze perfette.